バナナが熟したときに作ってほしいバナナブレッド、甘すぎず、しっかりとした生地になるような配合をつくりました。
今回はバナナに合うほんのりと溶けたチョコレートを加えています。バナナブレッドはおやつや朝ごはんにもぴったりです。
- 調理時間：20分
- 焼成時間：50分
［フランス語名］
バナヌ・ブレッド Banane-bread
材料
19cmのケイクドロワ型
| 卵 | 100g（2個） |
| グラニュー糖 | 85g |
| 無塩バター | 85g |
| 薄力粉 | 140g |
| ベーキングパウダー | 5g |
| バナナ | 140g（2本分） |
| チョコレート | 50g |
バナナブレッドは水分を含むバナナを加えるため、いつもの配合だと生地が柔らかくなりすぎてしまいます。今回は甘すぎず、脂分がべっとりとしすぎず、しっかり形を保てる生地になる割合にしました。
卵6:粉8:砂糖5:バター5
粉とバターの重さは同量
チョコレートは板チョコを使うと生地の中でほんのりと溶け、チョコチップを使うと溶けずに粒のまま残ります。好みで選んでください。
バナナは完熟した甘いものを選びましょう。
型に塗る用の材料
| バター | 5g |
| 小麦粉 | 10g |
必要な道具
- 19cmサイズのケイクドロワ型
- ボウル
- 泡立て器
- ゴムベラ
- フォーク
バナナブレッドの作り方/レシピ
バナナブレッドはひとつのボウルで材料を加えて混ぜて作ります。
準備
- 型の内側に冷たいバターを手を使って塗り、小麦粉を薄くふります。型は使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。
- オーブンを180℃に予熱し始めます。
- バナナの皮を剥き、フォークでつぶしておきます。
- チョコレートは適当な大きさに砕きます。
1. バターを柔らかくしましょう
バターは指で押すと跡が残るくらいのかたさにします。ボウルに入れ、泡立て器で 柔らかくなるまで混ぜます。
2. 砂糖を加えましょう
グラニュー糖を加えて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
3. 卵を加えましょう
卵を別のボウルに割り溶きます。卵を少しずつ加えて、泡立て器ですり混ぜます。ふんわりとした生地になるようにすり混ぜましょう。
卵の量が多いので分離しますが、とくに気にしなくてもかまいません。分離した生地でも十分においしくできます。
4. 粉類を混ぜ合わせましょう
合わせた薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。40回ほど混ぜると生地にツヤが出てきます。
5. バナナとチョコレートを加えましょう
バナナとチョコレートを加えて、ゴムベラで5回ほど混ぜ合わせます。
6. 焼成しましょう
ケイク型に生地を8分目まで入れ、180℃のオーブンで40~50分焼成します。
ナイフを生地の中央に入れて、濡れた生地が付いてこなかったら焼き上がりです。型ごと網の上で冷まして、あら熱が取れたら、ケイクを型から出し冷まします。
あら熱が取れたら、できあがりです。
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以上、サブレ生地（パット・サブレ）の基本の作り方でした。
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