ガトー・オ・ショコラはチョコレートの焼き菓子のこと。フランスでもレストランのデザートや家庭のお菓子としてよく食べられています。日本でもよく知られているお菓子のひとつです。
家庭菓子の定番ですので作るのも非常にシンプルです。基本のガトー・オ・ショコラの材料や道具、作り方を詳しく説明します。
- 作成時間：10分
- 焼成時間：20分
［フランス語名］
ガトー・オ・ショコラ Gâteau au chocolat
ガトー・オ・ショコラの材料
直径20cmのセルクル型＊1台分
| ブラックチョコレート | 200g |
| 無塩バター | 100g |
| 卵 | 150g（Sサイズ3個分） |
| グラニュー糖 | 85g |
| 薄力粉 | 50g |
必要な道具
- 直径20cm底ありタルト型／セルクル
- ボウル
- 片手鍋
- 泡立て器
- ゴムベラ
ガトー・オ・ショコラの作り方
チョコレートとバターを溶かして、卵黄と砂糖を混ぜた生地と合わせた生地を焼成して作ります。
準備
- オーブンを180℃に予熱し始めます。
- 片手鍋に水を入れて、火にかけます。
1. バターとチョコレートを溶かしましょう
片手鍋に水を半分程度まで入れ、火にかけ沸騰させます。沸騰したら火を止めます。
チョコレートとバターを適当な大きさに切り、ボウルに入れます。チョコレートは包丁で刻まなくても溶けますので、大きめでもかまいません。
ボウルを片手鍋の上におき、チョコレートを溶かします。
2. 卵と砂糖を混ぜ合わせましょう
チョコレートとバターを溶かしている間に、別のボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜます。
3. チョコレートと卵を合わせましょう
チョコレート液を卵の入ったボウルに流し入れます。ゴムベラで混ぜ合わせます。
4. 粉を合わせましょう
薄力粉を加え、混ぜ合わせます。
5. 焼成しましょう
型に生地を流し入れ、180℃のオーブンに入れ20分焼きます。まだ、中はしっかり焼けていませんが、20分でオーブンの外に出します。これ以上焼くとチョコレートのしっとりさがなくなります。
型に入れたまま冷まして、あら熱が取れたら、ラップに包みます。冷蔵庫で冷やして冷たいままでも、召し上がる直前に軽くオーブンで温めてもおいしいです。好みで。
クレーム・シャンティイやアングレーズクリーム、バニラアイスクリームを添えるとさらにおいしくなります。ボナペチ。Bon appétit !
以上、ガトー・オ・ショコラの基本の作り方でした。
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