フランジパンの作り方
基本レシピ
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基本クリーム
クレーム・ディプロマットの作り方［Crème diplomate］
![カスタードと生クリームを合わせる[クレーム・ディプロマットの作り方 Crème diplomate]](https://patissieres.com/recette/wp-content/uploads/2019/05/creme-diplomete_5-315x220.jpg)
チョコレートガナッシュの作り方［Ganache au chocolat］
お菓子を仕事にする方法
講座
ババロワの作り方［クレーム・バヴァロワーズ Crème bavaroise］
プラリネのムースリーヌクリームの作り方 ［Crème mousseline au praliné］
ムースリーヌクリームの作り方［クレーム・ムースリーヌ Crème mousseline］
お菓子を仕事にする方法
講座
クレーム・シャンティイの作り方 [Crème Chantilly]
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クレーム・パティシエールの作り方［Crème pâtissière］
アングレーズソースの作り方［クレーム・アングレーズ Crème anglaise］
お菓子を仕事にする方法
講座
アーモンドクリームの作り方［クレーム・ダマンド Crème d’amandes］
