抹茶と大納言小豆のマーブルケーキを作りました。抹茶粉を入れたケイク生地と入れてない生地を混ぜて、甘く煮た大納言小豆を間にはさみました。

今回のパウンドケーキ生地はバターと粉を混ぜて、卵と砂糖を混ぜた生地を合わせていくレシピで作ってみました。いわゆるフラワーバッター法という作り方です。この作り方だとバターと卵が分離せず、キメが細かくふんわりとした食感のケイクが焼けます。繊細な和菓子のような柔らかな食感のケイクにしました。

抹茶と大納言小豆のマーブルケーキに必要な材料や道具、作り方を紹介します。

• 調理時間：25分
• 焼成時間：40~50分

抹茶と大納言小豆のマーブルケーキの材料

16cmケイクドロワ型＊1台分

無塩バター	90g
薄力粉	105g
抹茶パウダー	5g
卵	110g（Mサイズ2個）
グラニュー糖	65g
大納言小豆の甘煮	50g

大納言の甘煮は缶詰や小豆の甘煮でもかまいません。
バターと卵は作る1時間前に冷蔵庫から出しておきます。

必要な道具

• ケイクドロワ型16cm
• ボウル
• 泡立て器
• ヘラ
• 箸

抹茶と大納言小豆のマーブルケーキの作り方

今回のパウンドケーキは一般的なパウンドケーキの作り方とは少し手順の異なるフラワーバッター法で作ります。

オーブンを180℃に予熱し始めましょう。

1. バターと薄力粉を混ぜましょう

ボウルにバターを入れ、やわらなくなるようにヘラで混ぜます。

柔らかくクリーム状になったら、薄力粉をくわえ、泡立て器で混ぜ合わせます。

薄力粉を加えると生地が重くなり、ぽろぽろとした生地になりますが、混ぜ合わせるとクリーム状の生地になります。

2. 卵と砂糖を混ぜましょう

別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、砂糖を溶かし混ぜます。

3. 混ぜ合わせましょう

バターと小麦粉を混ぜた生地に卵液を少しずつ加えて、泡立て器ですり混ぜます。力が要りますが、しっかりと混ぜ合わせます。

卵液をすべて加えて、生地が白っぽくふんわりとして、なめらかで艶が出てきたら止めます。

4. 生地を半分に分けましょう

生地を半分（約370g）ずつボウルに分けます。一方に抹茶パウダーを加えて、ゴムベラで混ぜ合わせます。

5. 型に生地を入れましょう

まず、型に白い生地を入れ、大納言小豆を箸で並べます。その上に抹茶生地を加えます。

白い生地と抹茶生地を交互に入れて、マーブル状にしてもかまいません。大納言小豆を途中で加えます。大納言小豆は適当に入れても、焼成中に散らばっていきます。

6. 焼成しましょう

180℃のオーブンに入れ、40~45分焼きましょう。ケイクの中央にナイフを刺し、濡れた生地が付いてこなければ焼き上がりです。型ごと網の上で冷まし、あら熱が取れたら生地を型から取り出して冷ましましょう。